Giống như khi trời oi bức, ta mở một cánh cửa cho gió mát đi vào nhà, món canh mã đề cũng vậy: vị ngọt của tôm làm nền, tính mát của mã đề giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn, nhất là những ngày người hay bứt rứt, tiểu ít, miệng khô, ăn uống kém ngon.
Canh mã đề nấu tôm là món canh dân dã được nấu từ rau mã đề tươi kết hợp với tôm. Trong ẩm thực dưỡng sinh, mã đề không chỉ là rau ăn mà còn là vị thuốc quen thuộc trong y học cổ truyền, thường được dùng với mục đích thanh nhiệt, lợi thủy, thông lâm. Tôm có vị ngọt, giàu đạm, khi nấu cùng mã đề sẽ giúp món canh bớt “thuốc”, dễ ăn hơn. Cô chú anh chị có thể hình dung mã đề như dòng nước mát chảy qua khu vườn đang khô nóng, còn tôm giống như chút phù sa làm món ăn thêm đậm đà, bổ dưỡng.
Công dụng của canh mã đề nấu tôm theo y học cổ truyền
Thanh nhiệt, làm dịu cảm giác nóng trong
Theo y học cổ truyền, mã đề có tính hàn, vị ngọt nhạt, quy vào các kinh Can, Thận, Phế và Tiểu trường. Vì vậy, món canh này thường được dùng trong những trường hợp cơ thể có biểu hiện nhiệt như người nóng, khát nước, miệng khô, tiểu vàng, cảm giác bứt rứt.
Bác sĩ Long ví cơ thể khi bị nóng trong giống như căn bếp đun lửa lâu ngày, nếu không có nước mát điều hòa thì dễ sinh khô, sinh rát, sinh khó chịu. Bát canh mã đề lúc này giống như gáo nước trong, giúp làm dịu phần nhiệt đang bốc lên.
Hỗ trợ lợi tiểu, thông lâm
Mã đề là vị thuốc thường được nhắc đến trong nhóm lợi thủy thẩm thấp, nghĩa là giúp cơ thể tăng đào thải nước ứ và hỗ trợ đường tiểu thông thoáng hơn. Với người có cảm giác tiểu ít, tiểu nóng, nước tiểu sẫm màu do cơ thể đang thiên về nhiệt, món canh này có thể là lựa chọn phù hợp trong bữa ăn.
Tuy nhiên, cô chú anh chị lưu ý: nếu có tiểu buốt, tiểu ra máu, đau lưng, sốt hoặc nghi ngờ nhiễm trùng tiết niệu, không nên chỉ trông chờ vào món ăn. Khi đó cần thăm khám để xác định nguyên nhân và điều trị đúng.
Giúp bữa ăn nhẹ bụng, dễ tiêu hơn
Canh mã đề có vị thanh, không béo nặng. Khi nấu cùng tôm, nước canh ngọt tự nhiên, dễ ăn, phù hợp với người chán ăn do thời tiết nóng. Một bữa cơm có món canh mát giống như có chiếc quạt nan đặt giữa mâm cơm, giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn.
Tick vào ô nếu bạn đang gặp phải
Ai nên ăn canh mã đề nấu tôm?
Người hay nóng trong, tiểu vàng, khát nước
Cô chú anh chị có cơ địa dễ nóng, hay khô miệng, tiểu vàng, ăn đồ cay nóng là nổi nhiệt có thể dùng món canh này thỉnh thoảng trong tuần. Món ăn phù hợp nhất khi cơ thể có biểu hiện nhiệt và cần sự thanh mát nhẹ nhàng.
Người ăn uống kém ngon trong ngày nắng nóng
Những ngày oi bức, nhiều người nhìn mâm cơm là thấy ngán. Một bát canh mã đề nấu tôm vị ngọt thanh có thể giúp bữa ăn dễ trôi hơn, nhất là khi dùng cùng cơm trắng, cá kho nhạt hoặc món luộc.
Người muốn dùng món ăn dưỡng sinh đơn giản tại nhà
Đây là món dễ nấu, nguyên liệu không cầu kỳ, phù hợp với tinh thần “dược thực đồng nguyên” trong y học cổ truyền, tức là thức ăn và vị thuốc có thể hỗ trợ nhau trong chăm sóc sức khỏe hằng ngày.
Ai không nên ăn quá nhiều canh mã đề nấu tôm?
Người tỳ vị hư hàn, hay lạnh bụng, tiêu chảy
Vì mã đề có tính hàn, người bụng yếu, dễ lạnh bụng, đi ngoài phân lỏng, ăn đồ mát là đau bụng thì không nên dùng nhiều. Cô chú anh chị cứ hình dung bếp lửa trong người đã yếu, nếu dội thêm nước lạnh liên tục thì việc tiêu hóa càng khó khăn hơn.
Người huyết áp thấp, tiểu nhiều về đêm
Mã đề có xu hướng lợi tiểu, vì vậy người đã tiểu nhiều, tiểu đêm nhiều hoặc cơ thể suy yếu cần thận trọng. Dùng không đúng có thể khiến người mệt hơn, mất ngủ hơn vì phải dậy đi tiểu nhiều lần.
Người dị ứng hải sản hoặc dị ứng tôm
Nếu cô chú anh chị từng nổi mẩn, ngứa, khó thở, đau bụng sau khi ăn tôm thì nên tránh món này hoặc thay bằng nguyên liệu phù hợp hơn sau khi có tư vấn chuyên môn.
Cách nấu canh mã đề nấu tôm ngon và giữ được tính mát
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món canh mã đề nấu tôm, cô chú anh chị chuẩn bị khoảng một nắm rau mã đề tươi, 150-200g tôm tươi, một ít hành tím, gia vị vừa đủ như muối, nước mắm, hạt nêm. Nên chọn mã đề non, lá xanh, không dập nát, rửa thật sạch nhiều lần vì rau mọc sát đất dễ bám bụi.
Cách sơ chế rau mã đề và tôm
Rau mã đề nhặt bỏ rễ già, lá úa, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giã hoặc băm sơ cho nước canh ngọt hơn. Khi sơ chế kỹ, món canh sẽ trong, thơm và không bị mùi tanh.
Cách nấu canh mã đề nấu tôm
Phi thơm hành tím với một ít dầu, cho tôm vào xào nhanh đến khi săn lại. Sau đó thêm nước vừa đủ, đun sôi, hớt bọt để nước canh trong. Khi nước sôi, cho rau mã đề vào, nêm vừa miệng, đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Không nên nấu rau quá lâu vì dễ làm rau mất màu xanh và giảm độ thanh mát.
Lưu ý khi dùng canh mã đề nấu tôm để tốt cho sức khỏe
Không dùng thay thuốc điều trị bệnh
Canh mã đề nấu tôm là món ăn hỗ trợ sức khỏe, không phải thuốc đặc trị. Với các bệnh lý như viêm đường tiết niệu, sỏi thận, suy thận, phù do tim thận, tăng huyết áp hoặc rối loạn tiểu tiện kéo dài, cô chú anh chị cần được bác sĩ thăm khám để có hướng xử trí an toàn.
Không ăn liên tục trong thời gian dài
Món gì tốt cũng cần dùng đúng mức. Mã đề tính mát, nếu dùng quá thường xuyên có thể làm tổn thương tỳ vị ở người cơ địa hư hàn. Bác sĩ Long thường khuyên cô chú anh chị xem món canh này như một “cơn mưa rào đúng lúc”, không phải ngày nào cũng cần mưa.
Nên ăn khi còn ấm
Dù là món thanh nhiệt, canh vẫn nên dùng khi còn ấm. Ăn đồ quá nguội, nhất là với người tiêu hóa yếu, có thể gây đầy bụng, lạnh bụng. Dưỡng sinh không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn nằm ở cách dùng.
Canh mã đề nấu tôm trong bữa cơm dưỡng sinh
Một bữa cơm có canh mã đề nấu tôm nên phối hợp với các món nhẹ nhàng như cá hấp, thịt nạc kho nhạt, rau luộc hoặc đậu phụ. Hạn chế ăn cùng quá nhiều đồ cay nóng, chiên rán, rượu bia vì sẽ làm giảm ý nghĩa thanh nhiệt của món canh.
Cô chú anh chị có thể dùng món này vào bữa trưa hoặc bữa tối sớm. Nếu đang tiểu đêm nhiều, nên hạn chế ăn quá muộn để tránh ảnh hưởng giấc ngủ.
Khi thận đã xuống sức, cơ thể thường mệt trước khi bệnh kịp “lên tiếng”
- Được bác sĩ Long xem lại toàn bộ biểu hiện liên quan đến Thận: ngủ, tiểu tiện, sinh lực, lưng gối
- Được phân biệt rõ Thận khí hư – Thận dương hư – Thận âm hư hay Tâm Thận bất giao
- Biết mình đang suy ở mức nhẹ, trung bình hay đã ảnh hưởng nền tảng cơ thể
- Được định hướng bồi bổ phù hợp với thể trạng hiện tại, không bổ dàn trải
- Tránh tình trạng dùng thuốc bổ, rượu thuốc hoặc thực phẩm tăng lực sai thể
Bác sĩ Long chỉ nhận tư vấn khi thấy thể trạng phù hợp và có thể đồng hành. Trường hợp chưa cần can thiệp, bác sĩ sẽ nói rõ để cô chú anh chị yên tâm.
Nếu cô chú anh chị cảm nhận cơ thể đang xuống sức, sinh lực giảm, ngủ kém kéo dài, có thể để lại thông tin để bác sĩ Long xem xét và định hướng phù hợp >>
Kết luận: Món canh nhỏ, giá trị dưỡng sinh lớn
Canh mã đề nấu tôm là món ăn dân dã nhưng có giá trị chăm sóc sức khỏe đáng quý nếu dùng đúng người, đúng lúc. Theo y học cổ truyền, mã đề giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, thông lâm; tôm bổ sung vị ngọt tự nhiên, giúp món canh dễ ăn và giàu dinh dưỡng hơn.
Nhưng cô chú anh chị nhớ giúp bác sĩ Long một điều: cơ thể mỗi người giống như mỗi mảnh vườn khác nhau, có vườn cần thêm nước, có vườn lại cần thêm nắng. Vì vậy, nếu đang có triệu chứng kéo dài hoặc bệnh nền, hãy thăm khám để được hướng dẫn phù hợp, không tự dùng kéo dài theo truyền miệng.
Để được bác sĩ Long tư vấn kỹ hơn theo thể trạng y học cổ truyền, cô chú anh chị có thể đặt lịch thăm khám tại đây, nhắn tin Zalo qua Zalo bác sĩ Long hoặc gọi hotline 0368180102 để được hỗ trợ.
LÀM "KHÍ SUY"
Bác sĩ Long giúp cô chú anh chị chặn đứng nguy cơ suy thận và phục hồi chức năng từ gốc.
Tham gia nhóm
