Chủ đề ăn gân bò có bị gout không là điều nhiều cô chú anh chị quan tâm, nhất là khi trong nhà có người từng đau khớp ngón chân cái, sưng nóng đỏ lên từng đợt. Bác sĩ Long chia sẻ ngắn gọn thế này. Theo Tây y, gout liên quan trực tiếp đến acid uric trong máu. Thực phẩm giàu purin khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acid uric, nếu thải không kịp sẽ lắng đọng ở khớp.

Gân bò về mặt cấu tạo là mô liên kết, chủ yếu là collagen, rất ít chất đạm nhân purin so với nội tạng, thịt đỏ hay hải sản đậm vị. Vì vậy nếu so sánh công bằng thì gân bò không phải nhóm thực phẩm làm bùng gout mạnh. Tuy nhiên, vấn đề không chỉ nằm ở bản thân gân bò mà còn nằm ở cách ăn và cơ địa người ăn.

Theo Đông y, gân bò có tính ôn, vị ngọt nhạt, quy vào can thận, giúp mạnh gân cốt. Người thể hàn, đau mỏi xương khớp nhẹ ăn lượng vừa phải có thể thấy người khỏe hơn. Nhưng với cô chú anh chị có nền tảng thấp nhiệt, tỳ vị yếu, thận đào thải kém thì đồ hầm lâu, béo và dai như gân bò lại dễ sinh trọc, sinh thấp, làm khí huyết lưu thông chậm, từ đó các cơn đau khớp dễ quay lại.

Về cách ăn, Bác sĩ Long khuyên chỉ nên dùng gân bò như món phụ, lượng nhỏ, không ăn liền nhiều bữa. Tránh các món gân bò hầm bia, gân bò kho cay mặn hay ăn kèm rượu. Nên ăn cùng nhiều rau xanh, uống đủ nước ấm để hỗ trợ thải acid uric. Người đang trong đợt gout cấp, khớp sưng nóng rõ rệt thì nên kiêng hẳn, đợi ổn định mới tính chuyện dùng lại với lượng rất dè dặt.

Với người cao tuổi, người có bệnh thận, mỡ máu cao hoặc gout lâu năm, việc ăn gân bò cần cân nhắc kỹ hơn. Đừng thấy không đau ngay mà chủ quan, bởi gout là bệnh tích lũy, âm thầm rồi bùng lên rất khó chịu.

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không thay thế khám chữa trực tiếp.

Cô chú anh chị đang phân vân chế độ ăn cho người bị gout, để lại thông tin ngay trong form bên dưới để Bác sĩ Long tư vấn kỹ theo từng cơ địa, tránh ăn nhầm một miếng mà đau khớp cả tháng.